Légumes au grill

Légumes grillés au beurre aux herbes

Préparation : 15 min · Cuisson : selon les légumes et le grill | La recette idéale et ultra simple pour accompagner toutes vos grillades.

Préparation

1. Préparer les légumes.
   Sélectionner des légumes de saison pour accompagner vos grillades. Les laver puis les couper en deux. Entailler les aubergines en croix sur leur face coupée afin de faciliter la cuisson et de permettre au beurre de bien pénétrer. Si vous êtes fanatiques d’ail, insérer de l’ail ciselé dans les entailles.
2. Préparer le beurre aux herbes.
   Dans un bol, travailler les 150 g de beurre ramolli avec les herbes fraîches ciselées : basilic, thym et ciboulette. Ajouter les 2 gousses d’ail pressées, puis saler et poivrer. Mélanger jusqu’à obtenir un beurre aux herbes homogène.
3. Badigeonner les légumes.
   À l’aide d’une fourchette ou d’un gros pinceau, répartir généreusement le beurre aux herbes sur les légumes, en insistant particulièrement sur les aubergines entaillées.
4. Griller.
   Disposer les légumes sur une plaque adaptée au grill. Enfourner sous le grill et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et joliment dorés.

Astuce : surveiller attentivement la cuisson, car le temps varie selon le type et la taille des légumes. Les légumes peuvent être retournés à mi-cuisson et badigeonnés à nouveau avec un peu de beurre aux herbes.